Pelmeni ou Raviolis Russes: Meilleure Recette

En Russie tout le monde aime les Pelmeni. C'est un plat qui unie tout le monde: les grands et les petits, les homme et les femmes... même les amis et les ennemis! Ils sont tellement bons que vous oubliez tous vos soucis en mangeant les Pelmeni!

Donc je partage avec vous la meilleures recette des pelmeni. Courage, mes amis! C'est pas compliqué à faire...juste un peu long )))

Ingrédients: (pour 6-8 personnes)
400 g de farce de boeuf
600 g de farce de porc
3 oignons
150 g de chou blanc (pas obligatoire)
un peu d'eau
sel-poivre

Pour la pâte:
450-500 g de farine
100 ml d'eau
100 ml de lait
1 oeuf
sel

Préparation:
1. Dans un bol grand et profond, versez la farine tamisée, faites un puit, cassez l’oeuf dans la farine et  bien mélangez avec la fourchette. Ajoutez une grosse pincée de sel puis mélangez. Versez de l'eau et du lait petit à petit et mélangez jusqu'à ce que vous formiez une boule. Pétrissez la pâte longuement. Elle doit devenir élastique.
2. Mettez les oignons un blender puis les mixer 2 minutes. Mixez de façon à obtenir une pâte onctueuse. Faites la même chose avec le chou.
3. Mélangez deux farces, ajouter les oignions hachées, le chou, un peu d'eau, sel et poivre. Melangez bien.
4. Etalez la pâte très finement (env. 2mm) et découpez des cercles à l'aide d'un verre.
5. Dans chaque cercle déposez un peu de farce et repliez en deux afin d’obtenir un demi-cercle. Pincez les bords pour fermer hermétiquement et repliez latéralement pour former des raviolis ronds.
6. Disposez les pelmeni sur une planche farinée et laisser reposer un peu.
7. Plongez les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée (vous pouvez ajouter 2-3 feuilles de laurier) pendant 10 mn environ.
8. Dégustez les pelmeni avec une noisette de beurre,  une cuillère de crème fraîche ou avec un peu de vinaigre.
9. Un shot de vodka peut améliorer le goût de pelmeni! )))

Salade aux figues, St. Agur et noisettes

La saison des figues est commencée. Allez-vite... achetez des figues fraîches!!! On va faire une salade simple, fraiche et bonne!

Ingredients: pour 3-4 personnes
4-6 figues fraîches
100 gr. du fromage St. Agur
noisettes grillées
1/2 ou 1 branche de céleri coupé

Pour la sauce:
2 c. à soupe de huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
3 c. à café de miel

Préparation:
1. Coupez les figues en grands morceaux.
2. Coupez le fromage en morceaux moyens.
3. Ecrasez les noisettes grillée.
4. Mélangez les ingrédients pour la sauce.
5. Mettez dans un saladier figues, fromage, céleri.
6. Assaisonnez avec la sauce, sel poivre.
7. Mélangeз délicatement. Et c'est prêt à servir!

Salade d'été: Sardines-Tomates-Figues-Basilic

Cette Salade je peux décrire en trois mots: Simple, Surprenante, Savoureuse!

A vous de déguster et decouvrire! 

Ingrédients:

1-1.5 tomate de "Coeur de boeuf"

boite de sardines à l'huile d'olive

7-8-9 pcs de figues fraîches (selon votre gout)

quelques câpres

basilic

l'huile d'olive

un peu de jus de citron

Préparation:

1. Coupez en rondelles les tomates et les figues.

2. Ecrasez les sardines à la fourchette.

3. Dans l'assiette de présentation disposez vos ingrédients dans l'ordre suivant: 

tomates-figues-sardine-basilic

4. Ajoutez quelques câpres et arrosez avec l'huile d'olive et un peu de jus de citron (selon votre gout)

Hareng en fourrure: meilleure recette

Aujourd’hui je partage avec  vous une recette de l’un de mes salades préférées. Salade russe. Très festive. Très belle. Et très bonne ! C’est une salade sucrée-salée au gout. Assez copieuse.  Une fois goutée, vous allez jamais oublier cette salade magnifique !
Elle s'appelle Hareng en Fourrure ou  Hareng sous le Manteau. A vous de choisir! )))

Ingrédients:

3-4 pcs de betterave cuite moyenne taille
4 carottes
2-3 pommes de terre
500-600 gr.  de filet d’ hareng salé (PAS FUME !!!) En Suisse, vous pouvez le trouver chez Migros ou Globus. Bien sûr,  il y a pas mal d’harengs salés dans les magasins russes.
1 oignon rouge
2 pommes Golden (taille moyenne)
3 œufs
mayonnaise

Préparation:

1. Cuire des œufs et écraser les jaunes à la fourchette, le plus finement possible.

2. Faites cuire les pommes de terre et les carottes. Epluchez les légumes. Râpez-les sur une râpe pas trop fine.

3. Râpez-les betteraves et divisez en deux portion.

4. Coupez les filets d’hareng en petits morceaux

5. Coupez l’oignon rouge en petits et fins morceaux

6. Epluchez-les pommes, ajoutez un peu de jus de citron et râpez-les.

7. Dans le plat de présentation disposez des couches successives dans l'ordre suivant :

betterave, pomme de terre, filet d’hareng, oignon, carotte, pomme, betterave ou betterave, carotte , pomme de terre… etc.

Recouvrez chaque couche avec un peu de mayonnaise (env. 2 c.à soupe).

8. Décorez la dernière couche avec les jaunes d’œuf.

"I love music"

Les enfants et les légumes!

Mes enfants, comme les autres enfants normaux, ont une relation avec des légumes assez particulière. Ils les évitent... si c'est possible.
Mais comme je suis une maman maligne, comme les autres mamans normales, je juste change le format de présentation.
... et voilà.... le résultat: assiette vide!

Poulet à la sauce au citron

C'est une recette très simple à faire mais au niveau de goût c'est juste délicieux!

Ingrédients :

600 gr. blancs de poulet

200 ml du vin blanc

brins d'herbes à votre gout (thym, romarin, estragon, sauge)

300 ml. de bouillon de poulet

300 ml de crème entier

1 citron jaune

2 jaunes d’œuf

sel-poivre

beurre-huile d’olive


Préparation:

1. Versez le vin dans une cocotte et laissez bouillonner jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé. (env. 15 min)

2. Ajoutez quelques branchettes de votre herbe préférée, bouillon de poule, diminuez le feu et laissez cuire 15-20 min. Laissez refroidir

3. Mélangez les jaunes d’œuf, crème entier et jus de citron. Versez ce mélange dans une cocotte avec votre bouillon. Faites chauffer. JAMAIS laisser bouillir !

4. Faites chauffer beurre avec l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir blancs de poulet (5-7 min. de chaque coté), salez et poivrez.

5. Mettez les blancs de poulet dans un papier alu et laissez reposer pendant 7-10 min.

6.Coupez le poulet en lanières fines et ajoutez les dans votre sauce.