Goulash de boeuf au paprika

Quand c'est l'hiver et il neige c'est le bon moment pour le plat chaud et savoureux! Goulash de boeuf, avec une sauce riche en goût - c'est le plat idéal pour le moment!

Ingrédients:
800 g de paleron (en morceaux, taille moyenne)
3 oignons
3 gousses d'ail
400 g de purée de tomate
2 verres de bouillon de boeuf
4 c. à café de paprika (fort ou doux selon votre goût)
1 c. à cumin
sel, poivre

Préparation:
1. Pelez, puis émincez les oignons; pelez et hachez l’ail. Faites revenir les oignons et l'ail, quand ils obtiennent la couleur dorée, ajoutez paprika et cumin. Mettez dans une bol.
2. Dans une cocotte à feu vif, versez 4 à 5 c à s d’huile et faites colorer, les morceaux de bœuf jusqu'a couleur dorée, ajoutez notre mélange de l'oignon-ail au paprika.
3. Ajoutez la purée de tomate, bouillon de boeuf, sel-poivre. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 3 heures au feu doux. Si la sauce est trop liquide ajoutez à la fin 1 c. à soupe de farine. 
4. Servez avec la pomme de terres ou gnocci.

Carpaccio de courgettes

Simple, vite fait, frais et très bon!

Ingrédients:
- 2 à 3 courgettes
- des pignons de pin (grillée)
- parmesan
- basilic frais
- huile d'olive
- jus de citron (1-2 citron jaunes)

Préparation:
1. Couper les courgettes crues en fines rondelles (le plus fin possible), les étaler sur un plat.
2. Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan ainsi que le basilic frais coupé au dessus des courgettes.
3. Arroser les courgettes d'un filet d'huile d'olive et avec le jus de citron.
4. Saler-poivrer selon votre goût!

Velouté de châtaignes, céleri-rave et noisettes (ou melange de graines)

C'est une soupe facile à faire. Grâce aux noisettes et / des différentes graines (tournesol / courge), c'est croustillant et tendre en même temps.

Ingredients:

600-700 g de châtaignes (c'est possible de prendre déjà cuites)
400 g de céleri-rave
1 oignon
750 ml de bouillon de légumes
250 ml de lait ou crème (selon votre goût)
20 g de beurre et un peu d'huile d'olive ou noisettes
noisettes et / ou melange de graines grillées

Préparation:
1.Epluchez le céleri et l'oignon et découpez-les en petits cubes.
2. Dans une sauteuse ou casserole pour la soupe, faites chauffer le beurre et l'huile et faites suer l'oignon pendant 5 min en remuant.
3. Ajoutez le céleri et les châtaignes et prolongez la cuisson pendant 5 min. 
4. Versez le bouillon et le lait et laissez cuire pendant 25-30 min.
5. Retirez 4 louches de bouillon et réservez.
6. Mixez la soupe à laide d'un mixeur plongeant. Ajoutez un peu de bouillon mis de côté en fonction de la consistance désirée.
7. Assaisonnez selon votre goût et répartissez dans des bols, parsemez de noisettes concassées ou graines grillées

Boulettes de viande à la sauce au citron

C'est simple, bon et... rigolo... surtout pour les enfants. Vous pouvez faire ce plat ensemble. Et avec une sympa présentation, le simple repas devient un repas amusant! )))

Ingredients:
500 g de viande hachée (boeuf)
70 g de riz Basmati
80 ml du lait 
1 œuf
1 oignon rouge
800 m de bouillon de légumes
thym
huile d'olive
persil ou aneth
sel-poivre

Pour la sauce:
1 œuf
1/2 jus de citron
un peu de persil ou aneth

Préparation:
1. Faites revenir de l'oignon émincé 
2. Mélangez avec de viande hachée, ajoutez du lait, oeuf, riz Basmati, un peu de l'huile d'olive, sel-poivre. Bien mélangez.
3. Formez les boulettes, et faites vite cuire à la poêle dans de l'huile d'olive.
4. Dans une casserole mettre les boulettes, ajoutez une branche de thym, versez la bouillon de légumes. Couvrez et cuire env. 20-25 min sur le feu doux.
5. Pour préparer la sauce: mélangez bien l'oeuf, jus de citron, persil, ajoutez une louche de bouillon de légumes tiede.
6. Mettre la casserole avec des boulettes hors du feu, versez la sauce et bien mélangez!

Tarte au poulet et pesto

Encore un plat simple, bon et vite-fait! J'adore des plat comme ça et vous? ;)

Ingredients:
1 pâte brisée ou pâte feuilletée ( maison ou commerce)
150 g de pesto
200 ml de crème 
3 œufs
gros blancs de poulet, environ 500 g
sel-poivre
un peu de beurre-l'huile d'olive


Préparation:
1. Faites chauffer la poêle, ajoutez ensuite une noix de beurre et un peu de l'huile d'olive.
2. Faites revenir les blancs de poulet, environ 8 min de chaque coté. Salez-les. Coupez en petits morceaux. 
3. Préchauffez le four à 180°C
4. Etalez la pâte brisée au fond d'un plat.
5. Posez les morceaux de poulet sur la pâte brisée.
6. Mélangez les oeufs, la crème, le pesto et verser la préparation dans le plat.
7. Mettez au four pendant environ 40 min.

Brownies au chocolat et aux noix de pécan

Très simple. Très bon. Très croquant ))) Plus de noix plus c'est croquant... et délicieux!

Ingrédients:

250 g de chocolat au lait
200 g de beurre demi-sel si possible
200 g de sucre
180 g de farine tamisée
200 g de noix de pécan
4 oeufs
40 g de cacao
1 c. à café de levure chimique
3 banane (selon votre goût)

Préparation:
1. Préchauffer le four à 160 C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les oeufs avec 200g de sucre.
4. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez la farine, le cacao et la levure. Ajoutez les noix de pécan et remuez délicatement.
5. Transvasez la préparations dans le moule beurré. Coupez les bananes en 2 dans la longueur. Déposez les fruits sur le gâteau.
6. Enfournez -le pour 1h.

Mon Anniversaire

Pour mon anniversaire, j'ai fait une petite séance photo de ma famille!

Et ça, c'est un cadeau d'Yvan (4 ans)