Donc je partage avec vous la meilleures recette des pelmeni. Courage, mes amis! C'est pas compliqué à faire...juste un peu long )))
Ingrédients: (pour 6-8 personnes)
400 g de farce de boeuf
600 g de farce de porc
3 oignons
150 g de chou blanc (pas obligatoire)
un peu d'eau
sel-poivre
Pour la pâte:
450-500 g de farine
100 ml d'eau
100 ml de lait
1 oeuf
sel
Préparation:
1. Dans un bol grand et profond, versez la farine tamisée, faites un puit, cassez l’oeuf dans la farine et bien mélangez avec la fourchette. Ajoutez une grosse pincée de sel puis mélangez. Versez de l'eau et du lait petit à petit et mélangez jusqu'à ce que vous formiez une boule. Pétrissez la pâte longuement. Elle doit devenir élastique.
2. Mettez les oignons un blender puis les mixer 2 minutes. Mixez de façon à obtenir une pâte onctueuse. Faites la même chose avec le chou.
3. Mélangez deux farces, ajouter les oignions hachées, le chou, un peu d'eau, sel et poivre. Melangez bien.
4. Etalez la pâte très finement (env. 2mm) et découpez des cercles à l'aide d'un verre.
5. Dans chaque cercle déposez un peu de farce et repliez en deux afin d’obtenir un demi-cercle. Pincez les bords pour fermer hermétiquement et repliez latéralement pour former des raviolis ronds.
6. Disposez les pelmeni sur une planche farinée et laisser reposer un peu.
7. Plongez les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée (vous pouvez ajouter 2-3 feuilles de laurier) pendant 10 mn environ.
8. Dégustez les pelmeni avec une noisette de beurre, une cuillère de crème fraîche ou avec un peu de vinaigre.
9. Un shot de vodka peut améliorer le goût de pelmeni! )))
