Brownies au chocolat et aux noix de pécan

Très simple. Très bon. Très croquant ))) Plus de noix plus c'est croquant... et délicieux!

Ingrédients:

250 g de chocolat au lait
200 g de beurre demi-sel si possible
200 g de sucre
180 g de farine tamisée
200 g de noix de pécan
4 oeufs
40 g de cacao
1 c. à café de levure chimique
3 banane (selon votre goût)

Préparation:
1. Préchauffer le four à 160 C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Fouettez les oeufs avec 200g de sucre.
4. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez la farine, le cacao et la levure. Ajoutez les noix de pécan et remuez délicatement.
5. Transvasez la préparations dans le moule beurré. Coupez les bananes en 2 dans la longueur. Déposez les fruits sur le gâteau.
6. Enfournez -le pour 1h.

Mon Anniversaire

Pour mon anniversaire, j'ai fait une petite séance photo de ma famille!

Et ça, c'est un cadeau d'Yvan (4 ans)

Velouté de pomme et céleri-rave avec fromage bleu et noix

Il fait froid... c'est le moment parfait pour la soup bien chaude!

Ingrédient:
1 oignon
1 pomme de terre
250 g céleri-rave 
2 pommes (Granny Smith ou Maigold selon votre goût)
700 ml de bouillon de légumes
70-100 g de fromage bleu (selon votre goût)
noix
du beurre, l'huile d'olive
sel-poivre

Préparation:
1. Dans une casserole, chauffer un peu de beurre et de l’huile et faire revenir l'oignon finement coupé à feu doux jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajouter le céleri-rave, les pommes, la pomme de terre et cuire pendant 4 minutes en brassant.
3. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert, pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. 
4. Réduire la soupe en purée au mélangeur. 
5. Dans chaque assiette rajouter un peu de fromage bleu coupé en petits morceaux et quelques noix.

Séance photo de Noël

J'organise avec un grand plaisir des séances photo de Noël pour les enfants!

Tagliatelles à l'encre de seiche et au citron

J'adore quand c'est simple, bon et beau! Donc aujourd'hui je vous propose des Tagliatelles à l'encre de seiche et au citron. Je vous jure: c'est le mariage parfait!

Les Ingrédients:
- 500 g Tagliatelles à l'encre de seiche ou d'autre pâtes à votre gouts
- 180 ml de crème fleurette
- 50 g de beurre
- 2 citrons jaunes pour le zeste
- Un citron et demi pour le jus
- parmesan
- sel-poivre

Préparation:
1. Dans une grande casserole porter à ébullition de l'eau puis la saler.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter le zeste de citron. Baisser le feu et cuire une minute puis ajouter la crème,  saler un peu, mélanger et cuire une minute (elle doit à peine bouillir).
3. Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante puis le cuire 8 minutes (ou selon l'instruction sur emballage) tout en mélangeant (elles ne doivent pas coller).
4.  Les égoutter très rapidement en gardant un peu d'eau de cuisson.
5. Verser la sauce au citron dans la casserole avec des pâtes, cuire encore deux minutes toute en mélangeant de manière à ce que la crème aromatisée recouvre et assaisonne les pâtes. Si besoin ajouter encore un peu de crème. Verser le jus de citron. Mélanger bien!
6. Servir avec de parmesan râpé!

Tartare au basilic et parmesan

Simple. Bon. Plein d'arôme!

Les ingrédients:

• 600 g de viande de boeuf (filet ou rumsteak) 
• 2 tomates 
• 2-3 échalotes 
• 1 bouquet de basilic frais 
• 2-3 cuillères à soupe de parmesan râpé 
• 1 c. et ½ à soupe de câpres
• 2-3 jaunes d’oeufs
• 150 ml d’huile d’olive
• 1 piment rouge
• 2 pincées de paprika
• Sel et poivre du moulin
• 1 citron vert

Préparation:

1. Couper la viande en tout petits cubes, avec un couteau à lame fine très aiguisée.

2. Laver, éplucher, enlever les pépins des tomates et couper la chair en petits dés. 

3. Laver, effeuiller et ciseler finement le basilic. Couper finement les échalotes et broyer grossièrement les câpres. Coupez en fines rondelle le piment.

4.  Mélanger à la fourchette, la viande, le basilic, les tomates, les échalotes, le piment, le parmesan, saler et poivrer.

5. Ajouter l'huile d'olive, jus de citron vert et les jaunes d'oeufs. Mélanger bien!

6. Servir avec une salade verte et pain grillé.

Coffee-break: Café de Novembre...